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VIDEO – Come mangiare con poco sale e campare 100 anni

Che succede se mangiamo troppo salato? Ecco le nuove dosi consigliate, la classifica dei cibi più salati da evitare e una piccola guida alla scelta del sale migliore

Mangiamo tutti  troppo salato. Lo dice l’Organizzazione mondiale della sanità che ha anche ridotto le dosi  consigliate: non più di un cucchiaino al giorno.
La ragione di tanta preoccupazione è che troppo sale, cioè il cloruro di sodio, fa male: il problema è soprattutto il sodio che, una volta assorbito, attira l’acqua che abbiamo nell’organismo aumentando la pressione sanguigna e favorendo la perdita di sali di calcio. L’ictus, l’infarto o l’osteoporosi sono i principali rischi che corriamo.
Che fare allora? La prima risposta è mangiare meno salato.
Vedete questo elenco di cibi? Sono i 10 più salati in circolazione e il valore che leggete è espresso in milligrammi di sale per 100 grammi di prodotto.

  1. Il prosciutto crudo magro: 2.440 ml;
  2. Il salmone affumicato: 1.880 ml;
  3. Il pecorino: 1.800 ml;
  4. Il ketchup: 1.120 ml;
  5. La salsiccia di maiale: 1.100 ml;
  6. I grissini: 757 ml;
  7. I crackers: 660 ml;
  8. La maionese: 450 ml;
  9. I crauti: 355 ml;
  10. Le patatine fritte in busta: 340 ml.

Mangiamone meno.  E tra i cibi pronti, scegliamo i surgelati  e trascuriamo i  cibi precotti o in scatola: sono più salati.
La seconda risposta è scegliere il sale giusto. Ce ne sono di cinque tipi.

  1. Il sale raffinato: è quello comune. Da contenere.
  2. Il sale integrale:  è di origine marina; sala un po’ meno.
  3. Il sale iposodico,  adatto a chi ha la pressione alta.
  4. Il sale aromatizzato, per i buongustai ma  inadatto alla dieta.
  5. E infine il sale iodato, il miglior compromesso tra gusto e salute; sala  abbastanza ma non affatica la tiroide tenendo lontano malattie come il gozzo.
Redazione Staibene

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