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Diarrea, ecco quando dipende da carne e latte

Una dieta sbilanciata in questo modo crea l’habitat ideale per il batterio Escherichia Coli

Buone notizieà contro la diarrea e per i vegetariani convinti e per tutti coloro che non vedono di buon occhio il consumo di carne rossa e altri prodotti di derivazione animale come il latte.

Una dieta troppo sbilanciata in questo senso (carne rossa e latte) rende più esposti a un’infezione da Escherichia Coli, il batterio che è tra i principali responsabili della diarrea. Lo sostiene uno studio australiano della Monash University, appena pubblicato dalla rivista scientifica “Nature .

Analizzando con il metodo della cristallografia proteica tessuti umani dell’intestino e dei reni, i ricercatori australiani hanno rinvenuto tossine tipiche del batterio Escherichia Coli solo nel caso di grandi quantità di zuccheri accumulate nei tessuti.

 

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Queste tossine non riescono a fissarsi nei tessuti umani in assenza di certi zuccheri, in particolare di un saccaride detto acido N-glicolilneuraminico, tipico di un’alimentazione ricca in carni rosse e latte , ha spiegato il coordinatore dello studio, Travis Beddoe. “Se invece ne assumiamo in grande quantità, le stesse tossine aumentano, provocando una maggiore virulenza del batterio e tossicità .

 

 

 

 

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Antonio Napolitano
Redazione Staibene

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