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Frittata di spaghetti e piselli

Frittata di spaghetti e piselli


Calorie: 290
Frittata di spaghetti e piselli

spaghetti, 200 g
piselli surgelati, 240 g
uova, 2
brodo vegetale, 2 dl
dragoncello, 2 rametti
cipollotto, 1
parmigiano grattugiato, 20 g
olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai
sale q.b.

Calorie a porzione 290 – Le dosi sono per 4 persone

Preparazione
Dopo aver pulito il cipollotto, tagliatelo a fettine e mettetelo in una casseruola con l’olio, i piselli, un pizzico di sale e il brodo. Mettete il coperchio e cuocete per circa 15 minuti. Alzate il fuoco e fate evaporare il brodo. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e mescolateli ai piselli. Sbattete le
uova in una terrina con il parmigiano, un pizzico di sale e le foglie di dragoncello tritate e unite spaghetti e piselli. Preriscaldate il forno a 200°, trasferite il composto in uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta da forno e cuocete la frittata nel forno per 20 minuti circa.

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Lucilla
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