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Gnocchi di patate, cicoria e taleggio


Calorie:
Gnocchi di patate, cicoria e taleggio

patate lesse 1 kg
farina g 200
catalogna 400 g
taleggio 150 g
cipolla
olio extravergine di oliva
limone
noce moscata
sale q.b.

Calorie a porzione 265 – Le dosi sono per 8 persone

Preparazione
Mettete a bollire le patate. Una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele.
Unite la farina, insaporite con la noce moscata, impastate e formate dei rotolini da cui ricaverete gli gnocchi.
Lavate e tagliate a pezzi la catalogna, poi scottatela in acqua bollente con una fetta di limone per 8 minuti.
Mettete in una padella un cucchiaio di olio e un quarto di cipolla affettata e tritata, unite la catalogna che avrete ben scolato e cuocete a fuoco vivo per 8 minuti circa, salandola verso la fine.
Nel frattempo, lessate gli gnocchi in acqua salata. Quando vengono a galla, raccoglieteli, aggiungeteli alla catalogna e saltateli nella pentola per qualche minuto. Serviteli ben caldi condendoli con il taleggio tagliato in piccoli dadini.

Lucilla
Lucilla

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