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I metodi di cottura più sani

Non è solo una questione di gusto. Da come cuociamo i cibi dipende molto della nostra salute

Di solito ne facciamo soprattutto (o solo) una questione di gusto. In realtà, scegliere un determinato metodo di cottura rispetto a un altro rappresenta un fattore molto importante per la nostra salute.
Pensateci, la prossima volta che vi fermate davanti ai fornelli per decidere come preparare questa o quella pietanza: con la vostra scelta potrete rendere un alimento più sano, oltre che più buono.
Il cibo, infatti, si cuoce per tre motivi fondamentali, intimamente connessi al benessere e alla salute del nostro organismo:

1) per renderlo gradevole al palato,
2) perché diventi più digeribile (il calore provoca reazioni chimiche che trasformano amidi, grassi, proteine ecc. in sostanze meglio assimilabili dall’organismo),
3) per motivi igienici (con il calore si eliminano i microrganismi nocivi). 

Redazione Staibene

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