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Il kebab? Una bomba di sale, grassi e calorie

Studio britannico: il tipico piatto turco e mediorientale contiene quantità esorbitanti di sostanze pericolose per linea e salute

E’ uno dei piatti simbolo della cucina nordafricana, mediorientale e turca. C’è chi ne è goloso, e in effetti è molto buono al palato. Per la linea e la salute in generale, però, il kebab non è proprio il massimo. La causa? Le quantità eccessive di sale, grassi e calorie che contiene.
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Secondo la ricerca dell’organismo britannico Local Authority Coordinators of Regulatory Services (Lacors), agenzia che fornisce pareri scientifici e consulenze a diverse autorità di controllo, in particolare sulla qualità alimentare, una porzione media di kebab, contiene il 98% della quantità giornaliera di sale necessaria per ogni persona, quasi 1.000 calorie (cioè la metà del fabbisogno medio di una donna) e il 150% del limite di grassi saturi raccomandato. In alcuni casi si arriva a 1.990 calorie solo di carne, prima cioè che vengano aggiunte insalata e salse, e al 350% di grassi saturi.[correlata2]
“Non avremmo mai considerato i kebab elementi dietetici, ma il livello di grassi saturi e di sale in alcuni casi diventa fonte di preoccupazione”, ha detto Geoffrey Theobald, presidente del Lacors, secondo cui lo studio dimostra che non c´è molta differenza fra una porzione piccola e una grande.

Antonio Napolitano
Redazione Staibene

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