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Insalata di carote con salsa di porro

Insalata di carote con salsa di porro


Calorie:
Insalata di carote con salsa di porro
  • carote 300 g
  • lattuga 1 cespo
  • cuore di sedano, 1
  • finocchio 1
  • olio extravergine dA?oliva 150 g
  • aceto di vino rosso 35 g
  • porro mondato 30 g
  • tuorlo dA?uovo sodo
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

*gli ingredienti sono per 6 persone

Preparazione
Pulite le carote e tagliatele a julienne. Spuntate il finocchio e eliminate le foglie esterne più dure e fibrose. Affettatelo poi tagliate anchA?esso a julienne. Fate lo stesso con il cuore di sedano e il cespo di lattuga.
Disponete tutte le verdure in una insalatiera e mescolate. Prima di portarle in tavola conditele con una salsina che preparerete nel modo seguente: sbollentate il porro, poi scolatelo e mettetelo nel frullatore. Aggiungete anche lA?olio, lA?aceto, il tuorlo sodo, un ciuffetto di prezzemolo e la giusta quantità di sale e di pepe, quindi frullate.
Buon appetito!

Lucilla
Lucilla

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