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Insalata di patate e spinaci

Insalata di patate e spinaci


Calorie: 184
Rcette - Insalata di patate e spinaci
  • patatine pelate 500 g
  • spinaci in foglia surgelati 200 g
  • carotine lessate 200 g
  • erba cipollina
  • aceto di mele
  • olio d´oliva extravergine
  • sale q.b.
  • pepe a.b.

*le dosi sono per 4 persone

Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con acqua calda e, l´acqua bolle , tuffatevi le patatine. Lasciate cuocere per 15 minuti poi scolatele e lasciatele da parte. Sbollentate gli spinaci e scolateli molto bene dall´acqua. Lessate anche le carotine.
Disponete le verdure nel piatto da portata, alternando i tre colori. Cospargetele con erba cipollina tritata e conditele con una vinaigrette preparata emulsionando 3 cucchiaiate d´olio extravergine con 2 di aceto di mele, sale e pepe.
Buon appetito!

Lucilla
Lucilla

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