- petto di tacchino, 500 g
- olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
- latte scremato, 2 cucchiai
- vino bianco, 1 bicchiere
- farina, 2 cucchiai
- scalogno, 1
- aglio, 1 spicchio
- salvia
- rosmarino
- sale e pepe q.b.
*le dosi sono per 4 persone
Preparazione
Ricavare 8 fette di tacchino, batterle fino a farle diventare piuttosto sottili. Porre al centro di ciascuna fetta 2 foglie di salvia e mezzo rametto di rosmarino. Arrotolare la carne e fermarla con uno stuzzicadenti.
Affettare lo scalogno, togliere la buccia all’aglio e mettere entrambi in una casseruola con l’olio e farli appassire, eventualmente aggiungendo un dito di acqua.
Passare gli involtini nella farina, e metterli nella casseruola, far dorare la carne, salare e pepare. Versare il vino e farlo evaporare, abbassare la fiamma e aggiungere il latte. Lasciare il coperchio semiaperto sulla casseruola e terminare la cottura.
