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Tutte le virtù della castagna (eccetto la dieta)

La castagna è il frutto caratteristico dell’autunno: è ipercalorica, ma anche povera di grassi, priva di colesterolo cattivo e ricca di proteine e vitamine.

castagne

 

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Come bollire le castagne

 

Le tradizionali “ballotte” si ottengono immergendo le castagne in una pentola piena d’acqua, con una foglia di alloro e un pizzico di sale. Fate cuocere per 30 minuti, quindi togliete l’acqua e lasciatele nella pentola ad “asciugare” sul fuoco.

 

Come conservare le castagne

 

Le castagne si mantengono fino a 2 settimane. Basta stenderle su un vassoio di vimini e lasciarle in un luogo fresco o arieggiato. Si possono anche congelare, ma prima vanno lavate, asciugate bene e incise sul lato bombato.

 

Le ricette di Staibene  a base di castagne

Sformatini di castagne con salsa al cioccolato
Zuppa di castagne gratinata
Soufflè di castagne

Redazione Staibene

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