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Mousse di ricotta, caffè e cacao

La ricetta Mousse di ricotta, caffè e cacao, è una ricetta dietetica, di 200 calorie


Calorie: 200
Mousse di ricotta, caffè e cacao
  • ricotta vaccina, 150 g
  • cacao magro in polvere, 20 g
  • caffè liofilizzato, 1 cucchiaio
  • albumi, 2
  • tuorli, 1
  • zucchero, 70 g
  • latte scremato, 1 dl
  • gelatina in fogli, 4
  • vaniglina, ½ bustina

*le dosi sono per 4 persone

Preparazione
Iniziate col mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Versate il cacao con il caffè, la vaniglina e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola. Sbattete il tuorlo in un pentolino, versate il latte a filo e cuocete a fuoco medio, mescolando per 6-8 minuti circa.
Togliete dal fuoco il composto e scioglietevi la gelatina strizzata. Incorporate il composto alla miscela di cacao e fate raffreddare. Amalgamate la ricotta e mettete in frigorifero.
Sciogliete lo zucchero rimasto in un pentolino con 3 cucchiai d´acqua e cuocete a fuoco medio, fino a quando non otterrete uno sciroppo.
Montate a neve gli albumi, unite lo sciroppo di acqua e zucchero e continuate a montare per qualche minuto. Infine incorporate il tutto al composto di ricotta. Potete dividere la mousse in 4 coppette singole.

Lucilla

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