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Orata al sale


Calorie: 287
Orata al sale
  • una orata media
  • sale marino 500 g
  • alcune foglie di alloro
  • 2 ciufffi di rosmarino
  • olio extravergine d´oliva 5 gr.

Preparazione
Tagliuzzate le erbe aromatiche (in dosi abbondanti) e unitele al sale.

Eliminate le interiora al pesce, levate anche le branchie, lavatelo sotto l´acqua corrente, asciugatelo con la carta assorbente e mettetelo in una teglia da forno appoggiato su uno strato di sale. Copritelo con altro sale e cucinatelo nel forno precedentemente riscaldato a 220° per 20´.
Spaccate la crosta di sale, facendo attenzione ad eliminarla accuratamente. Condite con l´olio e servire immediatamente ancora calda. Buon appetito.

Lucilla
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