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Paella con le cozze


Calorie: 327
Paella con le cozze
  • riso 250 g
  • piselli sgranati 100 g
  • cozze, 20
  • pomodoro, 1
  • cipolla piccola, 1
  • brodo vegetale
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

*le dosi sono per 4 persone

Preparazione
Pulite le cozze, sciacquatele bene e fatele aprire in una padella a fuoco vivace. Sgusciatele e filtrate il liquido di cottura.

Versate in una padella un filo di olio e la cipolla che farete soffriggere, successivamente versateci il riso e fatelo tostare, poi trasferite il riso in una teglia da forno. Mescolatevi i piselli, disponetevi sopra le cozze, il pomodoro fatto a spicchi, salate, pepate, bagnate con mezzo litro di liquido (quello delle cozze che avrete allungato con brodo vegetale), coprite la teglia con un foglio di alluminio e passatela in forno a 200 °C per circa 15 minuti, o finché il riso avrà assorbito tutto il liquido. Togliete la pirofila dal forno, aggiungete un filo d´olio e servitela.
Buon appetito!

Lucilla

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