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Pasta integrale al ragù di verdure

Pasta integrale al ragù di verdure


Calorie: 345
Pasta integrale al ragù di verdure

penne integrali 320 g
zucchine, 150 g
carote, 150 g
capperi sotto sale 20 g
scalogno, mezzo
aceto balsamico
olio extravergine d´oliva
sale

Calorie a porzione 345 – Le dosi sono per 4 persone

Preparazione

Spuntate la zucchina, pelate la carota e riducetela a dadini. Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con 2 cucchiai d´olio. Unitevi le verdure poi cuocetele per qualche minuto.
Sciacquate accuratamente i capperi, sgocciolateli e uniteli al sugo. Cuocete la pasta in acqua salata. Bagnate le verdure con una spruzzata di aceto balsamico e fatelo evaporare a calore vivace; salate il tutto. Scolate la pasta e trasferitela nella padella con il sugo, mescolandola bene. Completatela con un cucchiaio di olio.

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