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Patate al profumo di mare

La ricetta Patate al profumo di mare, è una ricetta dietetica, di 135 calorie.


Calorie: 135
Patate al profumo di mare
  • patate novelle, 600 g
  • porri, 2 (circa 260 g)
  • scalogno, 1 (circa 40 g)
  • filetti di acciuga sotto sale, 6 (50 g circa)
  • prezzemolo, 2 rametti
  • aceto, 2 cucchiai (20 ml)
  • burro, 2 cucchiai (20 g)
  • olio di oliva 20 ml

*Calorie: 135 a porzione – le dosi sono per 6 persone

Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele poi dividetele in 4 in senso della lunghezza. Lavate lo scalogno e tritatelo finemente. Eliminate la parte verde del porro e tritatelo finemente. Sciacquate i filetti di acciuga per eliminare il sale poi metteteli a bagno in una ciotolina di acqua fredda miscelata con l’aceto. Scolate le acciughe, tamponatele per asciugarle e tagliatele a pezzetti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tagliatelo finemente.

Scaldate in una padella antiaderente il burro con l’olio. Rosolatevi lo scalogno e i porri senza farli scurire. Aggiungete le patate e lasciatele insaporire per alcuni minuti. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti coprendo con un coperchio. Mescolate ogni tanto con un cucchiaio di legno. Unite le acciughe e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa. Non aggiungete sale, oppure giusto un pizzico, perché le acciughe sono già abbastanza saporite.<br/>Spegnete il fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Servite il piatto caldo.
Buon appetito!

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Lucilla

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