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Rotolini di mozzarella farciti

Rotolini di mozzarella farciti


Calorie: 210
Rotolini di mozzarella farciti
  • mozzarella in fogli, 500 g
  • pomodorini ciliegia 200 g
  • rucola 200 g
  • olive nere snocciolate 50 g
  • olio extravergine di oliva 20 g
  • origano
  • sale

*le dosi sono per 8 persone

Preparazione
Dopo aver lavato e asciugato i pomodorini, poneteli su una teglia rivestita di carta da forno con la polpa interna rivolta verso l´alto. Salate aggiungete del pepe, se gradito, e ponete in forno per 15 minuti.
Ponete i fogli di mozzarella sul piano di lavoro dove avrete disteso della carta da forno, copriteli con uno strato di rucola, poi con i pomodorini distribuiti qua e là, con le olive nere tritate e una spolverata di origano o basilico. Condite con olio e sale e poi arrotolate i fogli di mozzarella formando un salsicciotto che chiuderete alle estremità con dello spago da cucina. Ponete in frigo per una decina di minuti e, una volta tirato fuori, tagliate il salsicciotto a fette. Potete servire i rotoli di mozzarella su un letto di insalatina fresca.
Buon appetito!

Lucilla
Lucilla

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