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Spumetta alle fragole

Spumetta alle fragole


Calorie: 110
Spumetta alle fragole

fragole pulite 50 g
latte scremato 100 g
miele di agrumi 15 g
gelatina in fogli 5 g
albume, 1
menta, foglie
Calorie a porzione 107 – Le dosi sono per 1 persona

Preparazione
Scaldate il miele e, mentre montate a neve l´albume, unitevelo a filo. Ammorbidite in acqua fredda i fogli di gelatina. Portate a bollore il latte, spegnetelo e aggiungetevi la gelatina scolata e ben strizzata, mescolando fino a che questa si sarà sciolta e il latte,si sarà intiepidito. Aggiungete ora l´albume montato, versate il tutto in uno stampino e ponete a raffreddare e rassodare in frigorifero per circa mezz´ora.
Frullate metà delle fragole e tagliate a spicchi le altre. Sformate la spuma e servitela con le fragole a spicchi e frullate, completando con foglioline di menta.

Lucilla

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