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Zuppa di castagne gratinata


Calorie:
zuppa di castagne

castagne sbollentate e pelate 250 g
bietole da coste, 400 g
patate, 200 g
carote, 3
sedano rapa, 250 àg
fette di pane casareccio, 6
scarola, un cespo
sedano, 1 gambo
cipolla, mezza
grana grattugiato
brodo vegetale
vino rosso
alloro
olio extravergine
sale

Calorie a porzione 210 – Le dosi sono per 6 persone

Preparazione
Mettete a soffriggere la mezza cipolla tritata, il sedano e le carote a pezzetti e una foglia di alloro in un velo di olio. Aggiungete il sedano rapa e le patate a tocchetti. Dopo qualche minuto unite le castagne, le bietole spezzettate e la scarola sminuzzata. Salate, sfumate con il vino rosso, bagnate con un litro e mezzo di brodo e lasciate cuocere per un’ora circa.
Distribuite la zuppa in ciotole adatti per il forno, completate con una fetta di pane, abbondante grana e passate al grill. Servitela calda.

Lucilla
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