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Zuppa gratinata di cipollotti

Zuppa gratinata di cipollotti


Calorie: 48
Zuppa gratinata di cipollotti
  • cipollotti, 1 kg circa
  • pecorino
  • farina, 2 cucchiai scarsi
  • brodo di pollo, tre quarti di litro
  • basilico
  • olio d´oliva
  • sale

*le dosi sono per 12 persone

Preparazione
Mettete a soffriggere i cipollotti affettati a velo con un filo d’olio; spolverizzateli con 2 cucchiai scarsi di farina da stemperare con circa tre quarti di litro di brodo, salate e fate cuocere la zuppa per circa 12 minuti, quindi distribuitela nelle scodelline; completate con foglioline di basilico, pecorino grattugiato a filetti e poi fate gratinare al grill.
Buon appetito!

Lucilla

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